گرده گل دکتر هانی

گرده زنبور عسل ترکیبی از گرده گل، شهد، آنزیم ها، عسل طبیعی، موم و ترشحات زنبور عسل است. زنبورهای کارگر، گرده های گل را از گیاهان جمع آوری کرده و به کندو عسل منتقل می کنند، تا در آنجا ذخیره شده و به عنوان خوراک کلنی مورد استفاده قرار گیرد. گرده زنبور عسل حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها است.

گرده گل چیست؟

بهتر است قبل از خرید گرده گل، کمی بیشتر با این ماده آشنا شویم. گرده گل حالت پودری دارد و در قسمت انتهایی پرچم گل ها و گیاهان نر قرار دارد. این قسمت را بخش تولید مثل گیاهان می نامند. در واقع گرده گل مهم ترین وظیفه ای که دارد، بارور کردن سایر گیاهان یا گل های مانند خود است.

گرده افشانی

پراکندگی گرده گل بیشتر در فصل بهار به چشم می خورد، اما در فصل تابستان و پاییز نیز، عمل گرده افشانی صورت می گیرد. عمل گرده افشانی بر عهده حشرات به ویژه زنبور های عسل است. البته، باد و باران نیز این عمل را انجام می دهند. به طور کلی وقتی گرده گل در قسمت پرچین یا پرچم گیاهان تشکیل می شود، برای بارور شدن و رویش گیاهان دیگر، عمل گرده افشانی ضروری است. این نکته را نیز بدانید، که گرده گل به تنهایی گامت نر نیست، اما در بارور کردن و عمل تولید مثل نقش موثری دارد.

ساختار گرده گل

اگر هنگام خرید گرده گل برایتان جالب باشد که از ساختار این ذره کوچک بیشتر بدانید، توجه شما به ویژگی های ساختاری گرده گل جلب خواهد شد. زیرا گرده گل با اندازه خیلی ریزی که دارد، اما دارای قسمت های مختلفی است. گرده گل دارای یک قسمت سیتوپلاسمی است که در مرکز گرده قرار دارد و هسته های مسئول لقاح در این قسمت واقع می باشند. گرده علاوه بر هسته مرکزی دارای دو بخش دیگر نیز می باشد.

هسته گرده گل توسط یک دیوار داخلی و یک دیوار خارجی پوشانده شده و محافظت می شود. لایه بیرونی به حدی مقاوم است که به راحتی تجزیه نشده و در برابر گرمای شدید و اسیدهای قوی یا بازهای قوی، پایدار می باشد. لایه داخلی نسبت به لایه خارجی از مقاومت کمتری برخوردار است ولی آن بخش نیز برای حفاظت از بخش هسته، نقش مهمی دارد.

خواص گرده گل

گرده تمام مواد مغذی لازم برای بدن را در خود جای داده است، به همین دلیل یکی از کامل ترین خوراکی های دنیا محسوب می شود و نسبت به منابع حیوانی، از پروتئین بیشتری برخوردار است. وزارت بهداشت آلمان به تازگی، گرده گل را به عنوان یک دارو به رسمیت شناخته است.

جالب است بدانید که هر یک، قاشق چای خوری پودر گرده، از 2 میلیارد و نیم دانه گرده تشکیل شده و یک زنبور عسل کارگر برای تولید این یک قاشق باید حدود یک ماه به صورت روزانه 8 ساعت کار کند.

گرده طبعی گرم دارد و از نظر مزه به دو نوع شیرین و تلخ تقسیم می شود. رنگ دانه های pollen معمولا سفید، زرد، مشکی، نارنجی، قرمز و بنفش می باشند.

خرید گرده گل به دلیل خواص بیشماری که دارد و در ادامه ذکر خواهد شد، صورت می گیرد. اما علاوه بر خاصیت درمانی و خوراکی این پودر زرد رنگ، یکی از جالب ترین کارایی هایی که می توان برای آن ذکر کرد؛ کسب اطلاعات گیاه شناسی و زمین شناسی توسط گرده گل ها است. زیرا همانطور که ذکر گردید گرده گل پوسیده نمی شود و پایداری بالایی دارد. این امر موجود شده است، یافتن گرده گل و گیاهان در پژوهش های باستان شناسی یا زمین شناسی، اطلاعات زیادی درباره گذشته را در اختیار محققان قرار دهد.

خواص گرده گل آنقدر زیاد است که عموم پزشکان طب سنتی خرید گرده گل و مصرف آن را پیشنهاد می کنند. اگر بتوانید به صورت مداوم از گرده گل، عسل و سایر محصولات ارگانیک استفاده کنید، برای بدن تان بسیار مفید خواهد بود.

خاصیت گوارشی

اولین ویژگی که می توان برای گرده گل ذکر کرد، تا خرید گرده گل توسط شما صورت بگیرد، خاصیت گوارشی آن است. گرده گل برای هضم راحت تر غذا بسیار مفید است. اگر بعد از وعده های غذایی احساس مطلوبی ندارید و با درد معده مواجه می شوید؛ بهتر است گرده گل را همراه غذا میل کنید. از آنجایی که گرده گل حالت پودری دارد، مخلوط کردن آن با سایر مواد غذایی آسان است.

رفع استرس

خرید گرده گل نیز می تواند برای رفع استرس شما مفید باشد. اگر دوست دارید برای رهایی از تنش ها و استرس های روزمره علاوه بر گل گاوزبان، ماده دیگری را نیز امتحان کنید، پیشنهاد ما خرید گرده گل است. با مصرف این پودر به صورت روزانه، می توانید آرامش و راحتی اعصاب خود را بازیابید.

مشکلات یائسگی

بانوانی که در سنین سالخوردگی قرار دارند و به مشکلات یائسگی دچار شده اند، می توانند با خرید گرده گل نسبت به برخی از مشکلات این دوره فائق آیند. زیرا گرده گل به تنظیم هورمون های بدن کمک می کند و علائم و دردهای یائسگی را بهبود میبخشد.

سایر خواص گرده گل:

• بسیار مقوی و انرژی زا
• مفید برای سیستم تنفسی
• درمان آلرژی، آسم و مشکلات سینوسی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• ضد سرطان
• درمان دیابت نوع 2
• کاهش کلسترول
• مفید برای بیماران قلبی و عروقی
• بهبود مشکلات بینایی
• ضد التهاب
• ضد باکتری و قارچ
• افزایش عملکرد کبد
• درمان زخم و عفونت
• تقویت قوای جنسی
• درمان نازایی
• کند کردن روند پیری
• کاهش علائم یائسگی
• بهبود عملکرد دستگاه گوارشی
• مفید برای زیبایی پوست
• درمان اعتیاد
• پیشگیری از پروستات

زمان جمع آوری گرده

زمان جمع آوری گرده توسط زنبورهای عسل، ماه های فروردین، اردیبهشت، خرداد، تیر و مرداد بوده و مکان برداشت گرده زنبورستان دکتر هانی، ارتفاعات خراسان شمالی، کوه شاه جهان و منطقه حفاظت شده گلیل است.

راهنمای خرید گرده گل

اکنون در مورد مهمترین مسائل در هنگام خرید گرده گل صحبت می کنیم.

محصول گیاهی و اصل

از مهمترین نکاتی که هنگام خرید گرده گل و سایر محصولات ارگانیک باید به آن توجه کنید، تهیه محصولاتی است که واقعا گیاهی و طبیعی بوده و تقلبی نیستند. همیشه توصیه می شود محصولات ارگانیک را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید و دقت کافی در این زمینه داشته باشید.

برای خرید گرده گل نیز با اطلاع داشتن از نکات مهم و کارآمد، می توانید گرده گل طبیعی و خالص را تهیه کنید. اگر بخواهیم از نحوه جمع آوری گرده گل بدانیم، باید اشاره کرد که گرده گل هنگامی که زنبور ها در حال جمع آوری شهد گل ها و گیاهان هستند، به بدن شان می چسبد و سپس درون کندو، شهد همراه با گرده گل ترکیب شده و به عنوان منبع تغذیه لارو ها قرار می گیرد.

با اطلاع از این موضوع شما می توانید هنگام خرید گرده گل با توجه به اندازه آن، خرید مطمئن تری داشته باشید. زیرا گرده گل آنقدر ریز می باشد که به بدن زنبور ها می چسبد، پس شما هنگام خرید گرده گل با پودری بسیار ریز رو به رو خواهید بود. اگر تا به حال گرده گل ندیده اید، با اطلاع از آن که این گرده پودری حاوی ذرات زرد، قهوه ای و قرمز و بسیار ریز می باشد، می توانید با اطلاع بیشتر خرید نمایید.

زمان برداشت

خرید گرده گل به زمان برداشت آن بستگی دارد. یعنی اگر می خواهید از تمام خواص گرده گل بهره مند شوید، حتما گرده گل تازه خریداری کنید. برای این منظور از فروشنده تاریخ برداشت گرده را بپرسید. همچنین باید گرده گل کاملا بهداشتی نگهداری شود تا آلودگی ها وارد آن نگردد.

زمان خرید

با توجه به آشنایی که نسبت به گرده گل پیدا کردیم، می توان با خواص این ماده خوراکی آشنا شد. فقط توجه داشته باشید زمان مناسب برای خرید گرده گل تازه و عالی، فصل بهار و تابستان است. هرچه هوا روبه سردی می رود، میزان گرده گل در بازار کاهش یافته و یا ممکن است شما با گرده گل تقلبی رو به رو شوید. ضمن اینکه زنبورداران نیز در فصول سرد سال تمایلی به فروش گرده گل ندارند.

عموم زنبورداران در فصل بهار و تابستان همراه با اوج فعالیت کلنی و تولید عسل، مقداری از گرده گل را از کندو جدا کرده و برای خود ذخیره می کنند. شما در این ایام که گرده گل در طبیعت به وفور یافت می شود، می توانید از مراکز معتبر و یا از زنبورداران، گرده گل خریداری کنید. اما در اواخر پاییز و فصل زمستان دیگر نمی توان از زنبورداران انتظار فروش گرده گل داشت.

چون گرده گل به عنوان عنصر اصلی و حیاتی در کلنی محسوب می شود و حتما باید وجود داشته باشد؛ زنبورداران، گرده گل را به عنوان ذخیره زنبور ها در فصل سرد سال نگهداری می کنند. به همین خاطر هر چقدر هم شما به زنبوردار پول پیشنهاد کنید، او حاضر به فروش گرده گل نمی شود. پس همانطور که ذکر شد در فصل بهار یا تابستان اقدام به خرید گرده گل نمایید.

ویژگی های گرده گل اصل

خرید گرده گل موجب می شود شما یک مولتی ویتامین طبیعی در منزل خود داشته باشید و قبل از بروز بیماری یا مشکلات جسمی، اقدام به پیشگیری نمایید. این پودر طبیعی دارای ویتامین ها،  آمینواسیدها، ریزمغذی ها، چربی ها و میکروارگانیسم می باشد. ویتامین B  به وفور در گرده گل موجود است. همچنین آمینو اسیدهای آزاد در گرده گل وجود دارد که یک ویژگی مهم برای گرده گل محسوب می شود.

شناسایی گرده گل اصل کار مشکلی است. تنها راهی که می توانید گرده گل اصل را تشخیص دهید، کمک از یک زنبوردار است. اگر در اطراف خود فردی را سراغ ندارید که زنبوردار باشد، یک زنبور دار را پیدا کنید که به صورت مستقیم از او گرده گل خریداری کنید. این روش بهترین راه برای خرید گرده گل اصل و تشخیص آن است.

چون گرده گل دارای کمی رطوبت است، بهتر است از دستگاه های خشک کن برای کاهش رطوبت آن استفاده کنید. زیرا اگر رطوبت درون گرده بماند و شما نیز آن را در جایی که مرطوب است قرار دهید، امکان کپک زدن و از بین رفتن گرده گل وجود دارد. هنگام خرید حتما از فروشنده درخواست کنید روش نگهداری گرده گل را به شما بگوید.

مواد مغذی و معدنی گرده گل

همانطور که گفتیم گرده سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی بوده، که شامل کربوهیدارت ها، چربی ها، پروتئین ها، آمینو اسیدها، ویتامین های گروه B، ویتامین A، E، C، کاروتنوئید ها، پلی‌فنول‌ ها و مواد معدنی نظیر پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی، آهن، مس، و منگنز است.

موارد استفاده از گرده گل

خرید گرده گل و سپس افزودن آن به نوشیدنی ها، یکی از راحت ترین روش های مصرف گرده گل است. اگر در فصل تابستان می خواهید گرده گل را مصرف کنید؛ همراه نوشیدنی های خنکی مانند: شربت، آب میوه یا خاکشیر، این پودر را مخلوط کرده و نوش جان نمایید.

اگر در فصول سرد سال اقدام به خرید گرده گل و مصرف آن کرده اید، همراه نوشیدنی های گرم مانند شیر داغ، می توانید گرده گل را مصرف کنید. اضافه کردن یک قاشق گرده گل درون نوشیدنی کافی است و می تواند خواص این ماده را وارد بدن تان کند.

از دیگر موارد استفاده از گرده گل، می توان به افزودن آن درون کیک یا شیرینی اشاره کرد. عموما هنگام درست کردن کیک، خانم های خوش سلیقه، مقداری پودر نارگیل، گردو خرد شده و نظایر آن را به مواد کیک اضافه می کنند. گرده گل نیز از موادی است که می توانید به کیک یا شیرینی افزوده و سپس آن را درون فر قرار دهید.

اگر به سفره آرایی علاقه دارید و قصد تان چیدن سفره ای زیبا و رنگین است؛ خرید گرده گل را فراموش نکنید. ماست و خیار یا بورانی جزو دیپ های ایرانی هستند که علاوه بر خوشمزه تر شدن غذا، به زیبایی سفره نیز کمک می کنند. دیپ ها عموما با غذا سرو شده و زیرمجموعه خانواده سس ها هستند.

حال اگر خرید گرده گل را انجام داده اید و قصد دارید برای مهمان های تان نیز از این پودر پر خاصیت استفاده کنید، ماست و خیار یا بورانی درست کنید، سپس آن را درون کاسه ریخته و روی آن را با گل محمدی آسیاب شده، سماق، نعنا، آویشن و گرده گل تزیین نمایید. استفاده از این روش می تواند سفره شما را رنگین کرده و ماست و خیار یا بورانی شما را مفید تر نماید.

طریقه مصرف گرده گل

• یک قاشق مربا خوری گرده به همراه یک تکه میوه.
• یک قاشق مربا خوری گرده به همراه دو قاشق عسل طبیعی، به عنوان صبحانه.
• مخلوط گرده، عسل و ژل رویال به میزان یک قاشق غذاخوری. (مصرف روزانه به مدت دو ماه، به پیشگیری از پارکینسون و تقویت سیستم اعصاب حرکتی کمک می کند.)

نکته:
مصرف گرده زنبور عسل برای زنان باردار و در هنگام شیردهی توصیه نمی شود.